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Las botanas (para compartir)
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Tacos de Birria $9.900

Tortillas de trigo rellenas de birria de res y queso fundido acompañado de caldo de birria y gajos de limón.

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Enchiladas $9.900

Rollitos de tortillas de maíz rellenos de pollo y queso muzzarella fundido, bañada en salsa enchilada y decorada con palta, cebolla morada, queso fresco y cilantro.

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Nachos Ramona $9.900

Exquisitos totopos bañados con una cremosa salsa de queso cheddar, queso mozzarella y decorados con jalapeño encurtido.

Chilaquiles $10.900

Exquisitos totopos salteados con salsa enchilad, asado de puerco, cebolla morada, queso fresco, cilantro y huevo frito.

GUACAMOLE RAMONA

Guacamole Ramona $10.900

Guacamole con un toque de cítricos y el sabor mexicano, espolvoreado con ceniza de tortilla y hoja de plátano, se acompaña con 3 tostadas elaboradas en nuestro horno de brasas.

AGUACHILE VERDE DE CAMARONES

Aguachile verde de camarones $9.900

Un viaje a las costas del de México en un solo platillo. Bañamos los camarones, medias lunas de pepino y julianas de cebolla morada con el Fresco aguachile elaborado de pepino, jalapeño, cilantro y cítricos. Montado en una copa coronado con cilantro.

cevicheatomatado

Ceviche atomatado $13.900

Cubos de pescado fresco, en leche de tigre atomatada con toques de tequila acompañada con totopos caseros.

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Empalmes de asado de puerco  $5.500

Empalme artesanal típico de la región de nuevo león, en 2 tortillas enchiladas se agrega, frijoles refritos del día, asado de puerco y queso graso, ligueramente tostado y se acompaña con una ensalada de col de bruselas con vinagreta de limón y orégano.

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Quesadilla Ramona $11.900

Cuatro tortillas de harina de trigo rellenas de queso mantecoso y cheddar acompañadas con pico de gallo y guacamole.

veneno

Frijoles con veneno $9.900

Una cama de frijoles rallados refritos del dia completamente artesanal, bañados con asado de puerco, espolvoreados con queso panela fresco y hojas de cilantro.

papaacordeon

Papa acordeón $4.900

Papa sesgada horneada en coccion larga, bañada en una salsa de la casa con base de crema de leche, trozos de tocino frito, queso graso, un toque de ajo y cebolla y espolvoreada con tocino frito.

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Bombas de chichrarrón $8.200

Mezcla de pure de papa artesanal y chicharrón de cerdo triturado creamos una esfera empanizada acompañada con aderezo de jalapeño.

PAPAS PUERCAS

Papas puercas $5.900

Papas hervidas en manteca de puerco y salteadas en un toque de ajo, acompañadas con aderezo de jalapeño, vinagreta de chile guajillo y cebollín.

Taquería fina
TACO DE ASADO

Taco de asado $5.900

Tortilla de maíz amarillo nixtamalizada con una cama de frijoles rallados refritos de cazuela, bañados en el asado de puerco, coronado con cebolla encurtida, ramilletes de cilantro y pétalos comestibles. Acompañado con un ojo de aderezo.

tacopulpo

Taco de pulpo $11.900

Tortilla de maíz nixtamalizada con una cama de guacamole de cítricos, pulpo frito en laminas con adobo zarandeado de la casa y bañado en aderezo de piña, coronado con poro frito y ramilletes de cilantro.

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Taco estilo baja $6.900

Tortilla de maíz amarillo nixtamalizada rallada con aderezo de chile seco guajillo, una tira de pescado capeada sazonada con sal de chiles y coronada con una ensalada de bruselas y zanahoria.

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Taco gobernador $8.900

Tortilla de maíz nixtamalizada enchilada y gratinada con queso graso, con camarones salteados con tomate, cebolla, vino blanco y adobo zarandeado de la casa.

TACOS DE BARBACOA

Tacos de barbacoa $7.900

3 piezas de tortilla de maíz nixtamalizada doradas rellenas de barbacoa de costilla de res, acompañadas con cebolla encurtida, limón en tercios y salsa martajada.

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Tacos de costillar $15.900

4 piezas de tortilla de maíz nixtamalizada con costillar desmenuzado, cebolla encurtida y mayonesa de chile chipotle.

tacos costra

Tacos de rib eye $16.900

4 piezas de tortilla de maíz nixtamalizada gratinadas con queso graso, Ribeye cocinado a la parrilla y acompañado con limón, pico de gallo, ramilletes de cilantro y salsa martajada.

De la parrilla
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Ribeye $22.900

Ribeye a la parrilla estilo regiomontano, acompañado con ajo asado, chile toreado envuelto en una cebolla cambray asada, tostada a las brasas con queso, salsa martajada y tortillas.

cortadillo

Cortadillo de res $22.900

Lomo vetado cubicado y sellado en manteca de cerdo, cocinada con vegetales tatemados en las brasas y fondo de res de barbacoa; acompañada con un tuétano a la parrilla y un chile toreado.

aguachile ribeye

Aguachile de ribeye $19.900

Lomo vetado a las brasas sobre espejo de aguachile negro. Coronado con cubiertos de palta, pico de gallo, ramilletes de cilantro y rodajas de rabanito rosado.

fideosecos

Fideos secos $11.900

Fideos sofritos en manteca y fondo de res, con un toque de tomate y orégano, se ahúman en el horno brasas y se coloca ribeye a la parrilla, queso fresco y ramilletes de cilantro.

quesoflameado

Queso flameado $14.900

Queso fundido en el horno de brasas, agregando chistorra parrillada y champiñones salteados en manteca; decorado con ramilletes de cilantro. Se acompaña con tortilla de maíz.

pollo lechon

El medio pollo $15.900

1/2 pollo a la parrilla, adobado con salsa de chile guajillo, con jalapeños, ajo y cebollines tatemados, acompañada con una papita acordeón.

camaroneszarandeados

Camarones zarandeados $14.900

Camarones asados a la parrilla bañados en adobo zarandeado con jugos cítricos, acompañado con papas puercas, un mojo de limón con jalapeño y limón real asado.

pulpo

Pulpo zarandeado $22.900

Tentáculos de pulpo asados y zarandeados en la parrilla de brasas, bañado en adobo de la casa acompañado con una piña asada y un limón real.

Hamburguesas
HAMBURGUESA LA SUREÑA

La sureña $10.900

Hamburguesa casera a la parrilla con queso cheddar, champiñones salteados, panceta ahumada, lechuga, tomate y salsa de rocoto, acompañada con papas fritas.

HAMBURGUESA LA PRINCESA

Hamburguesa La Princesa $10.900

Hamburguesa casera a la parrilla con queso cheddar, cebolla caramelizada, lechuga, tomate, pepinillo dill y nuestra salsa casera, acompañadas con papas fritas.

HAMBURGUESA LA GRINGA

Hamburguesa La Gringa $10.900

Hamburguesa casera a la parrilla con queso cheddar, panceta ahumada crocante, huevo frito, lechuga, tomate y nuestra salsa casera, acompañadas con papas fritas.

HAMBURGUESA RAMONA

Hamburguesa Ramona $12.900

Hamburguesa casera a la parrilla con queso cheddar, panceta ahumada crocante, guacamole y jalapeño, acompañadas con papas fritas

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Greta burguer $11.900

Pan de betarraga vegano, hamburguesa de quinoa, queso cheddar vegano, rúcula, pepinillo drill, tomates, champiñón confitado, not mayo de betarraga, acompañada de papas fritas.

Sigue lo verde
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Ensalada manjar $5.900

Ensalada de mix de lechugas y ralladura de zanahoria en vinagreta de limón con orégano, montada sobre una cama de mango finamente fileteado y sazonado con sal de chiles, coronado con rodajas de rábano rosa y brotes de vegetales.

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Ensalada de aguacate y tofu $9.500

Aguacate y tofu cubicado marinado en zumo de naranja, medias lunas de pepino tomate Cherry, ramilletes de cilantro,  pétalos de flores comestibles y un espejo de moho de limón.

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Ensalada de betabel $8.900

Crema fría con base de betabel, yogurt y miel y se coloca sobre la crema ensalada de lechuga con vinagreta de limón y orégano, se espolvorea la ensalada con higos, queso fresco, nuez y se acompaña con aderezo de jalapeño

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coliflor

Coliflor asada $9.900

Coliflor asada inyectada con vinagreta de limón y alcaparras sobre un yogurt de mostaza y espolvoreada con pepita de calabaza y cacahuate en sal de chile.

Para los niños
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Quesadilla $6.900

Tortilla doradita de harina rellena de queso mantecoso, cortada en triángulos, acompañada con papas fritas y ketchup.

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Mini hamburguesa con queso $6.900

Hamburguesa casera, queso cheddar, lechuga, tomate, acompañada con papas fritas y mini jugo.

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Camarones con puré $7.900

Camarones empanizados, colocados sobre una cama de pure de papa a base de crema, se acompaña con ketchup.

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Dulce final
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Imposible de elote $4.900

Pan de elote artesanal al estilo nuevo león, montado sobre un flan napolitano horneado en un mismo molde, acompañado con helado de maracuyá, y espolvoreado con maíz caramelizado.

BROWNIE CHOCOLATA

Brownie chocolata $4.900

Bizcocho de chocolate montado sobre una mermelada de frambuesa, acompañado con helado de frutos rojos y espolvoreado con nuez.

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Pastel de zanahoria $4.900

Bizcocho de zanahoria lleno con betún de queso crema, montado sobre una crema de zanahoria, espolvoreado con nuez tostada y coronado con chocolate templado.

Bebidas

Bebidas $2.500
Jugos y Limonadas $3.800
Limonada con sabor $3.800
Agua mineral Porvenir $2.500
Chicha morada $ 3.900
Redbull Energy drink $3.500
Redbull Sugar free $3.500
Redbull Maracuya $3.500

Cafeteria

Espresso $2.100
Espresso Doble $2.600
Cortado $2.200
Cortado doble $2.700
Cappuccino $2.900
Té $2.100

Carta Alcohol