Papa acordeón $4.900
Papa sesgada horneada en coccion larga, bañada en una salsa de la casa con base de crema de leche, trozos de tocino frito, queso graso, un toque de ajo y cebolla y espolvoreada con tocino frito.
Empalmes de asado de puerco $5.500
Empalme artesanal típico de la región de nuevo león, en 2 tortillas enchiladas se agrega, frijoles refritos del día, asado de puerco y queso graso, ligueramente tostado y se acompaña con una ensalada de col de bruselas con vinagreta de limón y orégano.
Papas puercas $5.900
Papas hervidas en manteca de puerco y salteadas en un toque de ajo, acompañadas con aderezo de jalapeño, vinagreta de chile guajillo y cebollín.
Bombas de chichrarrón $8.200
Mezcla de pure de papa artesanal y chicharrón de cerdo triturado creamos una esfera empanizada acompañada con aderezo de jalapeño.
Frijoles con veneno $9.900
Una cama de frijoles rallados refritos del dia completamente artesanal, bañados con asado de puerco, espolvoreados con queso panela fresco y hojas de cilantro.
Guacamole Ramona $10.900
Guacamole con un toque de cítricos y el sabor mexicano, espolvoreado con ceniza de tortilla y hoja de plátano, se acompaña con 3 tostadas elaboradas en nuestro horno de brasas.
Aguachile verde de camarones $9.900
Un viaje a las costas del de México en un solo platillo. Bañamos los camarones, medias lunas de pepino y julianas de cebolla morada con el Fresco aguachile elaborado de pepino, jalapeño, cilantro y cítricos. Montado en una copa coronado con cilantro.
Taco de asado $5.900
Tortilla de maíz amarillo nixtamalizada con una cama de frijoles rallados refritos de cazuela, bañados en el asado de puerco, coronado con cebolla encurtida, ramilletes de cilantro y pétalos comestibles. Acompañado con un ojo de aderezo.
Taco estilo baja $6.900
Tortilla de maíz amarillo nixtamalizada rallada con aderezo de chile seco guajillo, una tira de pescado capeada sazonada con sal de chiles y coronada con una ensalada de bruselas y zanahoria.
Taco gobernador $8.900
Tortilla de maíz nixtamalizada enchilada y gratinada con queso graso, con camarones salteados con tomate, cebolla, vino blanco y adobo zarandeado de la casa.
Taco de pulpo $8.900
Tortilla de maíz nixtamalizada con una cama de guacamole de cítricos, pulpo frito en laminas con adobo zarandeado de la casa y bañado en aderezo de piña, coronado con poro frito y ramilletes de cilantro.
Tacos de barbacoa $7.900
3 piezas de tortilla de maíz nixtamalizada doradas rellenas de barbacoa de lengua y costilla de res, acompañadas con cebolla encurtida, limón en tercios y salsa martajada.
Tacos de rib eye $16.900
4 piezas de tortilla de maíz nixtamalizada gratinadas con queso graso, Ribeye cocinado a la parrilla y acompañado con limón, pico de gallo, ramilletes de cilantro y salsa martajada.
Camarones zarandeados $14.900
Camarones asados a la parrilla bañados en adobo zarandeado con jugos cítricos, acompañado con papas puercas, un mojo de limón con jalapeño y limón real asado.
Pollo lechón $15.900
Pollo bañado en adobo de chile guajillo, cocinado en nuestro horno de brasas en un espejo de salsa negra con ingredientes tatemados, acompañada con una papa mini acordeón y una cabeza de ajo asada.
Aguachile de ribeye $21.900
Ribeye cocinado a las brasas y bañado en una salsa de aguachile negro. Acompañado con aguacate cubicado, ramilletes de cilantro y rodajas de rábano rosado.
Ribeye $22.900
Ribeye a la parrilla estilo regiomontano, acompañado con ajo asado, chile toreado envuelto en una cebolla cambray asada, tostada a las brasas con queso, salsa martajada y tortillas.
Pulpo zarandeado $22.900
Tentáculos de pulpo asados y zarandeados en la parrilla de brasas, bañado en adobo de la casa acompañado con una piña asada y un limón real.
Fideos secos $11.900
Fideos sofritos en manteca y fondo de res, con un toque de tomate y orégano, se ahúman en el horno brasas y se coloca ribeye a la parrilla, queso fresco y ramilletes de cilantro.
Queso flameado $14.900
Queso fundido en el horno de brasas, agregando chistorra parrillada y champiñones salteados en manteca; decorado con ramilletes de cilantro. Se acompaña con tortilla de maíz.
Cortadillo de res $22.900
Lomo vetado cubicado y sellado en manteca de cerdo, cocinada con vegetales tatemados en las brasas y fondo de res de barbacoa; acompañada con un tuétano a la parrilla y un chile toreado.
La sureña $10.900
Hamburguesa casera a la parrilla con queso cheddar, champiñones salteados, panceta ahumada, lechuga, tomate y salsa de rocoto, acompañada con papas fritas.
Hamburguesa La Princesa $10.900
Hamburguesa casera a la parrilla con queso cheddar, cebolla caramelizada, lechuga, tomate, pepinillo dill y nuestra salsa casera, acompañadas con papas fritas.
Hamburguesa La Gringa $10.900
Hamburguesa casera a la parrilla con queso cheddar, panceta ahumada crocante, huevo frito, lechuga, tomate y nuestra salsa casera, acompañadas con papas fritas.
Hamburguesa Ramona $12.900
Hamburguesa casera a la parrilla con queso cheddar, panceta ahumada crocante, guacamole y jalapeño, acompañadas con papas fritas
Greta burguer $11.900
Pan de betarraga vegano, hamburguesa de quinoa, queso cheddar vegano, rúcula, pepinillo drill, tomates, champiñón confitado, not mayo de betarraga, acompañada de papas fritas.
Ensalada manjar $5.900
Ensalada de mix de lechugas y ralladura de zanahoria en vinagreta de limón con orégano, montada sobre una cama de mango finamente fileteado y sazonado con sal de chiles, coronado con rodajas de rábano rosa y brotes de vegetales.
Ensalada de aguacate y tofu $9.500
Aguacate y tofu cubicado marinado en zumo de naranja, medias lunas de pepino tomate Cherry, ramilletes de cilantro, pétalos de flores comestibles y un espejo de moho de limón.
Ensalada de betabel $8.900
Crema fría con base de betabel, yogurt y miel y se coloca sobre la crema ensalada de lechuga con vinagreta de limón y orégano, se espolvorea la ensalada con higos, queso fresco, nuez y se acompaña con aderezo de jalapeño
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Coliflor asada $9.900
Coliflor asada inyectada con vinagreta de limón y alcaparras sobre un yogurt de mostaza y espolvoreada con pepita de calabaza y cacahuate en sal de chile.
Quesadilla $6.900
Tortilla doradita de harina rellena de queso mantecoso, cortada en triángulos, acompañada con papas fritas y ketchup.
Mini hamburguesa con queso $6.900
Hamburguesa casera, queso cheddar, lechuga, tomate, acompañada con papas fritas y mini jugo.
Sopa de Elote $6.900
Sopa a base de elote y crema leche, se acompaña con brochetas de queso empanizadas.
Camarones con puré $7.900
Camarones empanizados, colocados sobre una cama de pure de papa a base de crema, se acompaña con ketchup.
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Imposible de elote $4.900
Pan de elote artesanal al estilo nuevo león, montado sobre un flan napolitano horneado en un mismo molde, acompañado con helado de maracuyá, y espolvoreado con maíz caramelizado.
Gorditas $ 4.500
Gorditas de azucar
Brownie chocolata $4.900
Bizcocho de chocolate montado sobre una mermelada de frambuesa, acompañado con helado de frutos rojos y espolvoreado con nuez.
Pastel de zanahoria $4.900
Bizcocho de zanahoria lleno con betún de queso crema, montado sobre una crema de zanahoria, espolvoreado con nuez tostada y coronado con chocolate templado.
Bebidas $2.500
Jugos y Limonadas $3.800
Limonada con sabor $3.800
Agua mineral Porvenir $2.500
Chicha morada $ 3.900
Redbull Energy drink $3.500
Redbull Sugar free $3.500
Redbull Maracuya $3.500
Espresso $2.100
Espresso Doble $2.600
Cortado $2.200
Cortado doble $2.700
Cappuccino $2.900
Té $2.100